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    动车盒饭,何时实现质量和营养完美统一?

        日前,记者就网上热传的动车盒饭保质期为半年的话题在动车上调查发现,确实有盒饭保质期为6个月。其中一家盒饭生产商浙江桐庐冠华兔业有限公司受访时称,生产动车盒饭已有2年历史,生产许可是经过浙江省质监局批准的,产品本身不会有质量问题,完全合格。(10月15日中国新闻网)

        笔者在网上查了一下,浙江桐庐冠华兔业有限公司,以种兔繁育、兔肉深加工为主业。通俗地说,就是生产“兔肉”制品的企业。“兔肉”和“盒饭”之间,在工艺上有哪些不同,笔者并不了解,但是肉制品企业生产盒饭,且保质期达6个月,让人心里总觉得别扭。尽管事件曝光后,政府职能部门、高校的专家都出来解释,盒饭6个月的保质期,在技术上不不成问题,只是营养差了些。这就难免又会引发公众如潮质疑:动车上的盒饭,为何不能做到质量和营养的完美统一,这在技术上难道是问题?

        众所周知,在食品行业,保质期超过半年以上的商品,无论采用了哪种先进工艺,绝大多数还是要靠“防腐剂”保鲜。防腐剂的添加标准,在食品安全事故频发的社会背景下,已经成为一个敏感的民间话题。对此,国家的相关法律法规正在不断完善。可以肯定的一点是,防腐剂只要在一些国际标准、国家标准的范围内使用,对人体并不会形成健康隐患。因此,防腐剂的剂量大小,就成为检验食品企业以及行政监管质量的一把重要标尺。

        无论从哪个角度而言,食品企业都应该将防腐剂的剂量,真实、真诚地向广大消费者广而告之,从而接受各方监督。但是,在媒体调查盒饭保质期事件过程中,浙江桐庐冠华兔业有限公司相关工作人员表示,他们公司的快餐,荤素搭配。“最关键的是,不添加任何防腐剂,属于无公害的绿色食品。”对于如何能保存这么久的原因,工作人员表示,这是我们的机密,怎么能随便告诉你呢?

        不添加任何防腐剂,相信很多业内人士看了后都会嗤之以鼻,这是典型地自吹自擂和误导消费者。至于“机密”一说,更是无稽之谈:谁给了你“机密”的权力?要是盒饭制造过程中使用了超标的防腐剂,这就是所谓的“机密”,那这种“机密”岂不是在侮辱公众智商,岂不是在视公众健康如草芥?

        动车作为一种现代城市不可或缺的高级交通工具,速度和效益固然重要,但是一切服务细节的渐趋完美,才是现代交通文明的最佳体现。盒饭里面的大米、蔬菜、肉食,原料构成往往很简单,采购和加工也都不费时费力,现做现卖,让每一位乘客都吃得放心、舒适、实惠,究竟何难之有,答案不言自喻。但为何非要销售保质期6个月的盒饭,答案或许就扑朔迷离了……

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