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    钢轨路上的舌尖安全

     春运客流高峰将至,旅客对盒饭的需求量也大增,记者昨天探访北京地区动车高铁列车餐饮加工配送基地北京京铁列车服务有限公司获悉,在每趟动车、高铁的配餐中,15元标准的低价盒饭若销售一空,会将其他高价位的盒饭按照15元的价格销售,保证不断供。为防出现异物,每一份盒饭都将经X光照射检验。(新浪2月12日)
      没到岁末年终之时,回家的人们总会挤满一列列的火车、动车、高铁,而车上的饮食安全则成为了相关领导最为关注的事项,因为这不仅关系到乘客对于此次乘坐列车的满意程度,更加关系到乘客们的安全。
      在春运客流高峰期,在每趟动车、高铁的配餐中,15元标准的低价盒饭若销售一空,会将其他高价位的盒饭按照15元的价格销售,保证不断供。为了严把饮食安全关,直接接触饭菜的工作人员要接受三次360度全方位无死角的消毒;采取了“以销订产”的经营方式,也减少了事物的浪费;不超过12个小时的循环周期也保障了食物的新鲜……为把好最后的出货关,该公司还在分装食品时,还使用受体传感器进行金属探测,品质控制室会进行偶然性抽样微生物检测,保证均匀抽样每次不少于2kg,检验大肠杆菌、沙门氏菌等,更是利用X射线,以检查食物里有无异物。这些做法通通只有一个目标,保障乘客能够吃的健康、吃的安全。针对食品和原材料的采购、运输、验收、保管、加工和销售各环节,严格食品检验、严格监督管理、严禁销售腐烂变质的食品,杜绝销售无生产厂家、无生产日期、无保质期的“三无”产品,数量与质量的保证,为旅客安全出行提供了有力的保障。
      铁路,作为一种大众化的交通工具,每天承载着数以万计的旅客运输任务,让他们平安、顺利的抵达目的地,实现与家人、朋友相聚的美好愿望,是铁路部门必须履行的责任和义务,而现在处于春运高峰,这种安全问题更是值得人们为之打起十二分的精神。而实现这一目的的根本前提,除了保证运输安全以外,最重要的一点应该就是食品安全。乘坐长途火车出门旅行的人都知道,一日三餐都必须在列车上解决,如果食品安全不过关,造成过期变质食品,甚至是有毒食品出现在列车的售货车、餐车上,轻者会造成腹泻、腹胀、恶心、头痛,严重的甚至会威胁到旅客的生命。对于那些准备出游、亲朋好友相聚的旅客来说,实施起来恐怕就不那么容易了。而安全的食品,除了满足旅途的基本需求外,还能够让乘客在美食的召唤下,彼此熟知,增进感情,缓解旅途疲劳,可谓益处多多!铁路相关部门都在推行铁路食品安全工作的管理规范化、作业标准化和监管常态化上下工夫。通过铁路对食品安全的重视程度不难看出,食品安全在铁路发展建设中所占有的比重将会越来越大,它必将和运输安全一道,成为确保铁路安全、可持续发展的一道屏障!(作者系中华铁道网评论员王闫)
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